不吃蔬果憋大便 全台1/3學童便秘

預防便秘、心血管等疾病
響應「衛生署推廣天天五蔬果 」活動

版主: 台灣之聲

少吃紅肉多蔬果 肌膚水噹噹

文章三重泥水工 » 週四 1月 27, 2011 4:45 pm

自由時報/健康醫療2011-1-27
少吃紅肉多蔬果 肌膚水噹噹
文/黃毓惠

皮膚科醫師除了教導大家塗抹適合自己的保養品,或接受醫學美容治療,保持年輕以外,也很常遇到大家詢問:「醫師,我要吃什麼,皮膚才會漂亮呢?」

坊間很多的報導似是而非,不能隨便相信,以免花大錢買一堆東西吃,又沒有實際療效。在這裡跟大家分享一些有關食物和抗老化的研究,內外夾攻,才能保持年輕美麗!

我們的肌膚會老化,除了內在基因的影響外,外來的最大傷害就是紫外線了。當紫外線照射皮膚時,會因為氧化作用產生自由基。

當自由基進一步傷害細胞內的DNA、蛋白質酵素,影響細胞功能,就會使我們的肌膚變老,甚至於產生癌化。所以抗氧化物就是抗老化的明星商品囉!

◎以下的抗氧化物就是目前有做過研究,發現有助於皮膚抗老化。

類胡蘿蔔素:茄紅素屬於一種類胡蘿蔔素,在番茄、杏桃、木瓜、番石榴都富含這個成分。

有研究顯示,在食用茄紅素後,可以減少紫外線對皮膚的傷害,使我們在照射紫外線後,比較不會出現紅腫的發炎反應。

類黃酮素:在一個針對35歲以上接近40歲熟女的研究發現,soy isoflavone(大豆異黃酮)可以減少眼周的細紋。

多酚(polyphenol):在各式蔬菜水果中都有多酚這個成分,尤其以花椰菜、甘藍菜、茄子、菠菜、蘋果、櫻桃、草莓、堅果、綠茶的含量最多。

有研究顯示,多酚可以幫助皮膚中的膠原蛋白增生,減少皮膚的老化現象。

維他命C及E:服用維他命C及E可以減少陽光照射皮膚所產生的傷害,也就是可以減少我們皮膚受紫外線影響的老化現象喔!

另外,歐洲也有科學家探討女性和飲食的關聯性發現,食用較多蔬菜(綠色蔬菜、菠菜、蘆筍、茄子)、橄欖油、單元不飽和脂肪酸、豆類食物、水果的人,皮膚比較不會老化,食用較多全脂牛奶、紅肉、蛋糕、飲料的人,皮膚的彈性會比較差,看起來也會比較顯得老!

所以建議大家要記得少吃紅肉,多吃青菜、豆類或水果,才能保持年輕水嫩的肌膚

(作者為台北及林口長庚醫院皮膚科及美容中心主治醫師)
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體內「毒窟」大掃除

文章三重泥水工 » 週一 1月 31, 2011 6:59 pm

現代保險健康理財雜誌
2011-01-31 第266期
體內「毒窟」大掃除
文●葉俊宏


從環境毒素到飲食攝取的毒素,都是現代文明發展肇生的危機,侵入身體的毒素宛如攻進城池的敵軍,如何在不傷身的情況下,驅除所有危害健康的毒素呢?

在中國古代的宮闈之中,伺候皇帝用餐的侍女,每道菜都必須用銀針測試有無發黑反應,以確認食物是否安全無虞,現代人也許沒有過去深宮中位居權力核心的危機四伏,但錯誤的飲食方式與攝取過量的營養素,日積月累成為難以代謝的雜質,長久儲存在人體內也會對健康造成相當大的危害。

致癌毒素 三成五來自飲食
新光醫院腎臟科主治醫師江守山引述美國的研究數據指出,構成癌症的原因,有三成五來自飲食,其餘來自環境因素的影響,在討論毒素上有一件事情必須先反思,就是隨著醫學技術的進步,人類的壽命雖然得以延展,但是健康卻未必隨之延伸,在文明的發展下,許多難以察覺的毒素應運而生,進而對現代人的健康造成影響。

中山醫學大學校長,同時也是台灣營養學會理事長的王進崑指出,日常生活吃進的任何東西,在體內經過消化循環之後都會產生廢棄物,若是沒有透過代謝排出,久而久之就會對貯存這些廢棄物的器官造成傷害,因此排毒應該是要把身體不需要的物質代謝出來。

錯誤減肥法 排毒不成反傷身
舊曆年將至,又是全家人共同聚餐的節慶,但是為了不讓過量的卡洛里造成年後的負擔,有不少民眾會使用斷食法,來停止食物的吸收與排出身體的毒素。江守山指出,這是非常可怕的作法,因為有些民眾根本不適合斷食,例如糖尿病等慢性病的病患,或是正在發育中的青少年或小孩,貿然斷食只會造成更多的副作用。

斷食可能帶來問題還不止於此,江守山說,人體對於有機溶劑的成分仍無法代謝,但是這些化學成分會跟著循環進入腎臟,像核廢料工廠安然無虞地儲存,若貿然斷食,造成身體開始燃燒脂肪,這些化學物質就會在體內釋放,不但沒解到毒還會造成身體的傷害。

排毒 從飲食做起
現代人外出應酬或用餐的機會大增,市售食品為求好吃難免油用較多或口味較重,而且容易讓人食用過量,黃林煌建議排毒應從飲食習慣做起,例如晚餐減量或只吃蔬菜水果,若晚餐吃太多,隔天早餐就必須少量清淡,飲食控制上也可以參考「過五不食」的原則,下午五點過後只補充水分或簡單的蔬果,讓消化系統休息。


王進崑提到,許多人覺得吃素最健康,其實很多素食為了賣相好看或提升口感都處理過當,例如勾芡太多或是調味過重,對身體都會造成相當大的負擔;而任何有效的排毒法也不應過度偏執,例如為了排毒,一整天只吃地瓜,反而無法達到健康的目的。

如何「嗯」掉毒素? 黃林煌談到,為避免毒素留在體內,理想的防毒策略就是食物吃下肚後二十四小時內就要排出去,排便的時候可以用手順時針按摩腹部,刺激排泄,若排便不正常,則有可能是攝取的纖維素不足。

一天的排便時間應該有兩次,王進崑表示,第一次是吃完早餐之後,第二次是在晚上九點到十點,剛好是腸胃消化完白天食物的時候,每天攝取的纖維素應達二十五克,可以透過糞便是否浮在水面上來判斷攝取的纖維素是否足夠,若糞便都沉到水底則是肉吃太多,需要調整飲食。

江守山則指出,在眾多號稱具有代謝功能的食物當中,只有菀荽(香菜)和藍綠藻被證實可以排出體內的某些重金屬毒素。

告別毒素 吃進健康
除了調整飲食習慣,減少油炸與過鹹的食物之外,蔬菜水果也務必刷洗乾淨,王進崑談到,有些民眾以為去皮的水果就不用洗,這是錯誤的觀念,因為在剝皮的過程中,果皮的農藥或化學物質難免會沾到果肉,因此建議民眾利用軟毛刷與清水,仔細輕輕刷洗蔬果表皮,除非是一些較為特別的化學成分,必須透過天然椰子油製成的介面活性劑幫助清洗外,大部分蔬果用清水就可以洗得很乾淨。

黃林煌則建議民眾不要吃非當季盛產的食材,因為任何食物都有它的產季,若要讓作物四季收成,勢必得運用大量農藥等外力介入,因此非當季食材、過多添加物的食物都不建議食用。

為了讓毒素順利排出體外,黃林煌談到,每周至少要流汗一次,即便沒有時間做運動,也可以進三溫暖的烤箱藉由熱氣蒸騰讓毒素隨汗排出。調整作息與飲食,排出廢棄物與毒素,才能用最健康的身體迎接嶄新的一年!

~精彩全文與圖表請詳見2月號(266期)現代保險健康理財雜誌,請至各大連鎖書店購買,或訂閱現代保險健康理財雜誌
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茶葉入年菜健康「呷百二」

文章三重泥水工 » 週二 2月 01, 2011 12:04 pm

茶葉入年菜健康「呷百二」
2011-02-01 中國時報 【中廣新聞/陳奕華】
吃年菜也能兼顧健康,呼應民國百年到來,台大醫院設計一桌延年益壽活百歲年菜,把各式「茶葉」入菜,透過蒸、煮等簡單的烹調方式,少鹽、少油、低熱量,可讓菜餚帶有茶香兼具茶多酚的抗氧化效果,算一算,比起傳統年菜一頓下來,每人至少可少攝取一半以上的熱量。

茶飲向來被視為具有延年益壽功效,隨著農曆春節腳步逼近,台大醫院今年特別以多種茶類入菜,搭配六十多種食材,設計出一桌「延年益壽活百歲」年菜。

其中一道象徵「金玉滿堂」的鳳梨核果雞丁,先以烏龍茶湯醃過雞肉,加入鳳梨與奇異果拌炒,增添維生素c與纖維質,一道帶有茶香又助消化的佳餚簡單上桌,此外代表年年有餘的「觀音清香海上鮮」,使用鐵觀音茶湯清蒸烹調,比糖醋或油炸的方式更能降低油脂攝取,可以去除自由基、抗老化。

台大醫院營養室主任鄭金寶解釋,茶含有具抗氧化劑「茶多酚」,耐熱溫度高達250度C,透過簡單烹調方式,兼具美味與營養,非常適合入菜。「我想茶裡面有兒茶素,茶多酚裡面的兒茶素,兒茶素主要有抗老化、抗氧化,甚至也有抗自由基的研究報告,茶裡面有一個可入菜原因,他加熱仍維持茶多酚作用,因此我們不鼓勵用炸的 ,但是鼓勵清蒸、水煮的方式。」<

此外,台大研發出,利用取自天然蔬果,製作成五顏六色小湯圓,一碗清爽又美味甜湯就大功告成。營養師提醒,年節期間,民眾容易大吃大喝忽略健康飲食的重要,別忘了應多補充蔬果與適當茶飲,特別是慢性病患更要把握低油、低鹽、低糖、低熱量與高纖維的「四低一高」原則,搭配適度運動,就是維持健康「呷百二」最大秘訣。
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外食少吃蔬果 壯年男腰圍 12年增5.4公分

文章三重泥水工 » 週日 2月 27, 2011 9:52 am

外食少吃蔬果 壯年男腰圍 12年增5.4公分
變粗程度比女性嚴重 罹糖尿病風險倍增

2011年 02月27日 蘋果日報 【甯瑋瑜╱台北報導】國人腰圍越來越粗!據學界最新研究發現,民眾腰圍12年來多了近3公分,其中男性增加3.77公分,增幅約女生的2倍;30、40歲的壯年男性更是橫向發展,腰圍增加了5.4公分。調查也發現,腰圍越粗,罹糖尿病的風險是一般人的2倍,醫師說,想瘦腰、避免糖尿病上身,須少吃多動,遠離含糖飲料與精緻食物。


中央研究院與國家衛生研究院共同分析衛署兩次「國民營養健康狀況變遷調查」(1993至1996年,與2005至2008年)、共4千多人健檢與問卷資料,結果發表在《糖尿病研究與臨床》國際期刊。調查顯示,國人腰圍12年來增2.95公分,男生增加3.77公分,31至44歲與65歲以上男性更一口氣多了5.4公分。


女性腰圍多2公分
女性腰圍增加2公分,以65歲以上銀髮婦女增4.72公分最多。中研院生物醫學研究所研究員潘文涵說,停經婦女失去賀爾蒙保護,會影響脂肪分布,且因常吃剩菜,易使腰圍變粗。


缺乏運動致中廣
衛生署雙和醫院社區醫學部祝年豐說,壯年男走向中廣身材,乃因攝取過量油膩食物,常久坐,「坐辦公桌、上網看電視,卻少運動,致腹部脂肪囤積。」潘文涵說,男性青壯年外食少蔬果,常喝含糖飲料,亦是腰圍變粗主因。
調查亦發現,腹部肥胖(男性≧90公分,女性≧80公分)者,糖尿病風險是一般人2倍。祝年豐說,腹部肥胖者內臟脂肪多,會增加心血管疾病與糖尿病風險。


得先甩內臟脂肪
肥胖醫學會常務理事蕭敦仁說,就算抽脂,腹部脂肪仍存在,對糖尿病的危害風險未降低。他提醒,健康得「靠腰」,應多動、少久坐,「瘦腰須先減重,得先甩去內臟脂肪。」


遠離腰部肥胖 注意事項
◎吐氣狀態下,拿軟尺在肋骨下緣與骨盆上緣的中間點(靠近肚臍)測量,男性≧90公分,女性≧80公分,即屬腰圍過粗
◎少吃精緻食物,不喝含糖飲料;多吃高纖五穀、新鮮蔬果
◎少動物油脂,選用植醇、Omega-3脂肪酸與多元不飽和脂肪酸
◎避免久坐;過重者應少吃多動
◎瘦子若仍有小腹屬肌肉無力,可藉仰臥起坐等重量訓練改善線條
資料來源:蕭敦仁醫師、衛生署、《蘋果》資料室
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北市學童六成每天外食 八成蔬果攝取不足

文章三重泥水工 » 週四 3月 03, 2011 6:16 pm

北市學童六成每天外食 八成蔬果攝取不足
2011-03-03 中國時報 【中廣新聞/林麗玉】
台灣四分之一學童,有過重或肥胖問題,台北市吳興國小最近調查學童外食狀況,發現中高年級學童,近六成每天吃一到兩次外食,其中高達五成最常外食的一餐是早餐;另外學童外食的選擇,第一名是麵包、其次為三明治漢堡、蛋餅包子等,值得注意的是,超過八成的學童,每天吃不足三份蔬菜。

台北市的學童每天外食狀況如何?台北市吳興國小針對四、五、六年級學童及家長,進行學童外食調查,發現高達59.9%的小朋友,每天吃1-2次外食,其中高達48.5%的學童,最常吃的外食是早餐,而最常吃的外食類型,以麵包最多;3成學童從早餐就開始喝奶茶、果汁等含糖量高的飲料;超過4成的學童以零食餅乾作為下午點心。

而值得注意的是,超過8成83%的學童,每天吃不足三份蔬菜;6成7學童每天攝取的水果量不足兩份,而學童蔬果量不足的原因是經常外食,林口長庚醫院營養師曹雅姿說,外食的問題,主要是纖維量少、多油、熱量、鹽分過高,而通常外食也容易造成小朋友偏食。營養師說,學童外食早餐,最常選擇菠蘿麵包,別以為菠蘿麵包熱量不高,單單一個菠蘿麵包熱量就有450大卡,建議選擇有夾蔬菜的三明治、或是以燕麥奶取代奶茶。

而學童外食、飲食不均衡,很可能提早出現慢性病,年紀輕輕30多歲就可能出現高血壓,甚至還曾有10多歲的小朋友罹患中風,飲食習慣不佳,很可能讓慢性疾病提早上身。
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生活新聞2011-3-19 字型: ∣看推薦∣發言∣列

文章三重泥水工 » 週六 3月 19, 2011 10:13 am

自由時報/生活新聞2011-3-19
微波食品太鹹 消基會點名四大超商
消基會昨日公布抽檢四大超商微波便當鈉含量結果。(記者方賓照攝)
〔記者劉力仁、高嘉和/台北報導〕忙碌的上班族或學生族常買超商微波食物果腹,但小心含鈉量太高,只圖一時方便,反而造成身體負擔!

消基會日前抽查全家、OK、7-11和萊爾富四大超商三十五件微波食品,超過六成的總鈉含量高於八百毫克,超過一千二百毫克有十件,接近三成。以每人每日鈉攝取基本值二千四百毫克當標準,消費者一天吃二至三次這類餐點,就會攝取超量的鈉,對心血管、血壓和腎臟造成負擔,建議超商應該改善。

萊爾富六件樣本中,鈉總含量超過八百毫克以上四件;一千毫克以上三件,以「揚州炒飯」二千五百七十三毫克最多。

全家便利超商抽查九件食品,八百毫克以上八件,一千毫克以上六件,含量最高的是「大滿足蔥爆雞丁便當」高達一千八百六十六毫克。

OK便利超商抽查七件食品,一千以上一件,「日式咖哩牛肉燴飯」一千八百六十八毫克;7-11超商抽查十三件食品中,八百毫克以上十件,一千毫克以上六件,含量最高的是「新國民便當排骨」一千二百四十五毫克。

消基會委員曹雅姿表示,雖然這些抽樣的食品都符合「食品衛生管理法」規定標示成分,但合法不代表沒有改善空間。

超商業者無奈指出,其實超商微波或鮮食商品占所有外食比重極低,相較超商業者清楚標示熱量及各種含量說明,一般便當店卻連標示都沒有,消基會或許可以去瞭解占比更大的其他外食,但是未來還是會提高輕食類比重,讓消費者有更多選擇。

超商業者也說,一般民眾不可能三餐都在超商解決,且不會三餐都是吃一樣的東西,或許早餐會吃得很清淡,將一日鈉攝取量直接除以三,來做為攝食數值,似乎有些不準確。

曹雅姿表示,超商微波食品由於菜色少,因此多採用油炸或燉滷的肉類等重口味,搭配醃漬物增加食慾,鹽分含量都偏高,她建議消費者不要將食物的醬汁全部淋上去,湯汁不要全喝,多搭配蔬果食用。另外火鍋各種內臟及食材聚集,鹽分相當高,消基會建議吃火鍋時不要沾醬,吃得清淡,才能減輕身體負擔。
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轉移性大腸直腸癌標靶藥物 6月起獲健保給付

文章三重泥水工 » 週二 6月 21, 2011 5:59 pm

轉移性大腸直腸癌標靶藥物 6月起獲健保給付
2011/06/02
【聯合線上企劃/林心如】

健保自2011年6月1日起,給付轉移性大腸直腸癌患者可以在第一線合併使用血管新生抑制劑標靶藥物進行化學治療,預估每年至少5千名轉移性大腸直腸患者受惠,未來腫瘤有機會獲得控制,讓存活率大幅提高。
近年來,隨著國人飲食西化,經常吃油炸、高油脂及膽固醇食物,蔬果攝取不足,使得罹患大腸直腸癌人數不斷攀升。根據統計,大腸直腸癌已連續3年高居國人十大癌症前三名,國內每年新增1萬多名大腸直腸癌患者,其中僅5%為家族遺傳,大部分與後天因素,例如攝取太多脂肪性食物有關。

大腸直腸癌是隱形殺手,早期沒有明顯症狀,直到出現血便、腹痛、排便習慣改變、便秘或嘔吐時,就醫才發現已是晚期。台北榮總血液腫瘤科主治醫師鄧豪偉表示,「排便不規律是罹癌前兆主要表現之一。」基本上,若腫瘤靠近肛門位置,患者可能較容易經由指診診斷;當腫瘤出現在大腸前端或其他位置,此時易延後診斷。

鄧豪偉說,大腸直腸癌治療複雜,通常第三期前多以開刀處理為第一線治療;但在直腸癌,若腫瘤過大或太接近肛門,可先同步電療、放療後再開刀,至於轉移性大腸直腸癌較棘手,患者多半已無法開刀,只能注射化學藥品治療。不過,健保6月起給付化學治療合併抗血管新生標靶藥,作為癌友第一線治療,患者比過去至少能增加4-6個月存活時間,腫瘤有機會控制、縮小與切除,部分癌友甚至可被治癒,5年內不復發。

鄧豪偉指出,簡單而言,血管新生抑制劑標靶藥物就是把供應腫瘤養分的血管,直接將補給線截斷,讓腫瘤壞死、無法生長,癌細胞不能增生或轉移。基本上,標靶藥物需兩周注射一次,使用劑量依患者體重差異調整,通常每公斤體重應注射5毫克,如果以體重60公斤的成年人來說,每月需注射6支針劑,藥費約11至12萬元。

6月起,血管新生抑制劑標靶藥物納入健保一線治療給付後,第一次申請療程為12周,若患者情況穩定、治療有效、腫瘤沒惡化,第二次申請得再延長12周,健保最多給付24周。

不過,標靶藥物也有副作用,常見症狀包括高血壓、尿蛋白、出血或血栓等,嚴重者可能腸穿孔死亡,但發生機率不高,僅1%至3%。鄧豪偉說,一般而言,高血壓及尿蛋白副作用可用藥物控制,至於出血或血栓能以凝血劑或抗凝劑治療,但鄧豪偉強調,治療過程若出現不明原因腹痛,應立即急診就醫檢查,避免腸穿孔危險。

鄧豪偉呼籲,民眾若有大腸直腸癌家族史者,除每年做糞便潛血檢查外,每兩年應再做大腸鏡檢查;一般人則建議40歲以上最好每年做糞便潛血,才能早期發現問題,即早開刀治療。
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罹患性早熟 愛吃炸雞 7歲童爆C奶

文章三重泥水工 » 週日 7月 24, 2011 3:31 pm

罹患性早熟 愛吃炸雞 7歲童爆C奶
未診治 長大身高恐不及140公分

2011年 07月24日 【高麗玲╱台北報導】一名愛吃炸雞的7歲女童,身高有近130公分,不僅是全班最高,且胸部竟有C罩杯大,就醫發現罹患性早熟。醫師表示,長期食用炸雞等油炸肉品可能增加性早熟罹病機會,性早熟孩子若不治療,骨骼的生長板會提早癒合、長不高,例如上述女童若未診治、成年後身高可能不超過140公分。

收治個案的不孕專科醫師蔡鋒博表示,女童是由父母陪同就醫,女童母親指女兒從5歲起胸部就開始發育,曾到他院排除是腦瘤誘發後,即未積極就醫,不料最近女兒胸部愈長愈大,現已有C罩杯大。

外觀已像小五生
蔡鋒博說,一般7歲兒童約有115公分高,但女童有近130公分高,個子高、加上胸部大,雖仍童言童語,但外觀上已像個小四、小五生,經安排檢查後,診斷女童罹患性早熟。
彰化基督教醫院小兒內分泌暨新陳代謝科主任柯瑜媛說,性早熟孩子發育比同儕早,女生在8歲前可能胸部已發育、男生在9歲前,則可能睪丸已變大,雖剛開始長得比同儕高,但若不治療,生長板可能提早癒合,成年後反可能比別人矮。
蔡鋒博為女童進行超音波檢查,發現在其卵巢已可看到卵泡,估計若未使用抑制促性腺激素等治療藥物,再過1、2年,女童月事即會來潮、生長板也會癒合,最終身高不超過140公分,現已安排她做進一步檢查、評估用藥。對於女兒為何罹病,女童媽媽懷疑與女兒愛吃炸雞等速食有關。

油炸品含荷爾蒙
蔡鋒博說,性早熟多數原因不明,懷疑與長期接觸或食用荷爾蒙物品、食品有關,像炸雞等油炸肉品,可能含荷爾蒙,長期食用有可能增加罹病機會,家長應叮嚀孩子少吃,若發現不滿8、9歲孩子出現第二性徵等疑似罹病症狀,要及早就醫。

性早熟小檔案
●罹病成因:多數不明,懷疑與接觸或食用含荷爾蒙類物品或食物有關,如吃炸雞、接觸塑化劑等;但部分是因疾病,如腦瘤引發
●症狀:
◎女孩在8歲前出現乳房發育、長陰毛、腋毛;男孩在9歲前出現睪丸變大、陰莖變長等性特徵
◎不論男孩或女孩發生性早熟時,會伴隨有身高快速增長,但後來也因生長板提早癒合,最終造成身材矮小
●治療方式:
◎若是腦瘤等疾病誘發,需針對病因診治
◎可使用抑制促性腺激素(GnRH-a depot)藥物,延緩其生長板癒合時間
資料來源:柯瑜媛醫師、蔡鋒博醫師

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外食沒菜色 上班族蔬果無79

文章三重泥水工 » 週五 7月 29, 2011 5:25 pm

自由電子報 > 即時新聞總覽 > 生活 2011年7月29日‧星期五

外食沒菜色 上班族蔬果無79 【16:15】


〔中央社〕台灣癌症基金會調查,上班族普遍知道蔬果很重要,實際是天天「無79」,推估上班族欠的「蔬果債」,裝滿蔬菜小貨車可從總統府排到台北市政府,水果可堆出2040座101大樓。

台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟今天指出,有1名受訪的上班族寄來他3餐照片,早餐是便利超商早餐配麥茶、午餐是炸豬排、晚餐是沙茶豬肉燴飯,她看了覺得「很可憐」,因為沒有「菜色」,也沒看到水果。

這名上班族不是特例,癌症基金會取得267個、年齡大約介於20到40歲上班族「蔬果彩虹579」問卷及1日飲食照片,請營養師分析後,發現男性受訪者每日蔬菜攝取量1.7份、水果0.8份,女性蔬菜攝取1.4份、水果0.9份。

蔡麗娟說,經計算分析,男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份,推估20到40歲上班族所欠的蔬菜債,蔬菜以1份100克的根莖類蔬菜重量計算,相當於能裝滿1099輛小貨車,大約是從總統府至台北市政府的距離,以1份水果等於1顆7公分奇異果計算,可疊出2040座台北101的高度。

豬排、雞排、燒臘是上班族最常選擇的便當菜色,台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳說,不論是何種,1天吃下2個便當,肯定肉太多、菜太少,午餐吃了便當,晚餐當鴕鳥不吃,或是午餐吃輕食,留著肚子吃蛋糕,就算控制熱量,營養也是不均衡。

兒童青少年每天要攝取5份蔬果、女性7份、男性9份的蔬果579原則下,劉珍芳建議,應該再加上「健康123」,上班族每天只要記得少吃1片肉(手掌大)、多吃2份水果、3份蔬菜,就能改善營養均衡度,多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。

劉珍芳針對便當類中最常見的炸雞腿或炸排骨便當,建議無肉不歡的「暴龍族」將炸雞腿改滷雞腿去皮,或者少吃1/2的排骨,增加1/3泰國芭樂或2顆奇異果、1把蔬菜棒或煮好半碗的青菜,迷信輕食卻少蔬食的「鴕鳥族」可自備蔬果餐盒,搭配日常飲食。
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天天吃燒烤肉 少年罹腸癌

文章三重泥水工 » 週五 7月 29, 2011 6:52 pm

自由電子報 > 即時新聞總覽 > 即時新聞 2011年7月29日‧星期五

天天吃燒烤肉 少年罹腸癌 【17:25】

〔中央社〕台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明今天說,他治療過最年輕的大腸癌病患只有14歲,且開刀4個月後就病故。他用這病例提醒大家,多吃蔬果,不要吃燒烤、過度加工的肉

王輝明今天出席台灣癌症基金會「蔬果飲食調查報告」記者會,他說,大腸直腸癌罹癌人數的增加幅度,連續3年高居所有癌症之冠,飲食相關的原因占3成,尤其是高油、亞硝酸鹽類添加物等肉食吃太多,而解決之道則在蔬果裡。

烤香腸正是集合高油脂、亞硝酸鹽、動物性蛋白的不利因子,王輝明說,那名14歲就大腸癌過世的孩子,父母雙方家族都沒有腸癌病史,推測致癌原因,極可能就是從小到大,天天吃烤香腸,偏愛燒烤食物,幾乎不吃蔬菜

王輝明說,油脂吃得愈多,罹患腸癌、乳癌、攝護腺癌的危險愈高,肉類的脂肪含量高於植物,燒烤油炸後的香氣誘人,卻也會產生致癌物質異環胺(Heterocyclic Amine),尤其帶皮的雞肉含量最多,高於牛排、羊排、豬排、牛肉餡餅、培根等肉類。

王輝明茹素21年,非常推崇蔬果的防癌效果,他說,有些晚期的大腸直腸癌患者不僅接受療程,改變飲食習慣,多吃蔬食,迄今存活超過原先預估的壽命,國外也有類似的研究可以佐證蔬食能延長癌症患者生命。

此外,彙整文獻資料,王輝明說,日裔美籍的祖孫三代研究顯示,少肉多蔬的爺爺比多肉少蔬的孫子,不容易罹患大腸癌,素食主義的德國少數民族Hunze、少肉食的摩門教徒等,大腸癌症發生率也非常低。

蔬果中的抗癌物質包括維生素A、C、E、多酚類抗氧化物、類黃酮等,台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳說,簡單說,就是深色蔬菜水果、皮吃起有點澀、有點苦的,儘多吃、趁新鮮吃就對了,吃蔬果救自己的健康,也救救台灣的農民。
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香蕉、海藻、全穀類 清腸助排便

文章三重泥水工 » 週日 9月 25, 2011 2:09 pm

健康醫療2011-9-25 自由時報
香蕉、海藻、全穀類 清腸助排便
◎調整日常生活飲食習慣,也可以清腸、助排便。

首先,一定要吃早餐,吃完後一有便意就趕快去上洗手間。

每天的喝水量,可以依據活動量而定,一般來說,跟每日所需熱量差不多。例如活動力中等的女性,喝水量應該要達到1500西西到2000西西;活動力大、流汗多的人,應該喝更多水。

水量是否充足,可以視尿液量與尿液顏色判定。原則上,一天排尿應有5到6次,尿液顏色也不會太深。

一些可以促進腸胃蠕動的食物像是香蕉、海藻、全穀類、菇類和各類新鮮蔬菜等。

此外,適當運動、多按摩腹部、多做腹式呼吸,可促進胃腸蠕動。

◎藥膳保健部分

中醫師楊素卿建議可用「松子糙米地瓜粥」,以松子5錢、糙米一兩、地瓜一條,一起煮粥當早餐,可補氣健脾通便;或用杏仁2匙、芝麻一匙,以沸水沖,每天一杯「杏仁芝麻糊」,可補肺潤腸通便。(記者洪素卿)
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酵素助排便 不等於減肥

文章三重泥水工 » 週日 9月 25, 2011 2:12 pm

健康醫療2011-9-25 自由時報
酵素助排便 不等於減肥
記者/洪素卿

很多人減重時吃過「酵素」,以為藉由排便的促進,可以減輕體重,達成減肥的目標。不過,專家表示,坊間不少酵素產品成分主要是蔬果發酵產物,雖然可能有幫助消化、促進腸胃道蠕動等好處,但若說酵素能減重,恐怕言過其實。

內含益生菌等 促進腸道蠕動

陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑指出,坊間有各式各樣酵素產品,有一些是綜合蔬果發酵產品,有一些加上乳酸菌。這些產品雖然名為酵素、或說是富含植物酵素,但跟真正在身體裡面作用的酵素,並不是同樣的東西。

台灣營養基金會執行長吳映蓉指出,一般認為,酵素進入人體以後,會因為消化液而失去活化,甚至被消化分解掉。雖然也有部分流派指出,有些酵素似乎會被人體吸收。不過,即便如此,像是木瓜酵素等其作用是協助食物分解,拿酵素來減重,不知道其邏輯在哪裡?

減少糞便堆積 並未減去脂肪

為什麼很多人服用酵素產品後,排便習慣明顯改變?對此,開業醫師邱正宏認為,主要還是產品內含的益生菌、膳食纖維或是其他有益腸道菌的成分,像是膳食纖維能增加糞便體積,能促進腸子蠕動。

吳映蓉指出,一些蔬果發酵產品裡面可能有菊糖等成分,因為不能被腸道消化吸收,但會成為腸道菌的養分,讓一些菌迅速生長,因而產生有機酸,如果這個人的腸道對有機酸比較敏感的話,就會受到刺激,所以排便習慣也會改變,甚至有些人會拉肚子。這也就像有的人有乳糖不耐症,喝牛乳就會拉肚子一樣。

邱正宏指出,到他的診所接受雷射溶脂的患者當中,每10個人當中,大概就有3到4個人有在使用酵素減肥。雖然很多人吃了酵素產品後,真的有「無便一身輕」的感覺,但這是因為有些人原本2、3天才排便一次,藉由排便習慣的改變,減少體內糞便堆積,看來體重會變輕,但問題是減輕的部分主要是排出的糞便,並沒有減去脂肪,因此想要以酵素來減肥,恐怕會失望。

此外,專家們也提醒,有些酵素產品吃了之後「狂瀉」,也有可能是添加了番瀉葉等輕瀉成分,民眾食用前應該認清產品成分。
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防癌宣導 腸癌病友排出大腸圖

文章三重泥水工 » 週日 9月 25, 2011 2:18 pm

健康醫療2011-9-25自由時報
防癌宣導 腸癌病友排出大腸圖
▲180名大腸直腸癌病友與家屬,合力排出長達32公尺的大腸圖,相當於實際長度的25倍,創下金氏世界紀錄,藉以提醒民眾定期篩檢、積極治療大腸癌。(記者劉信德攝)
記者魏怡嘉/台北報導

台灣癌症基金會為提醒國人防治大腸直腸癌意識,昨日號召逾百名腸癌病友與家屬,排出全世界最長的大腸圖,創世界紀錄。

根據衛生署99年度國人死因統計,每十名死於癌症的病患中,就有一人是大腸直腸癌患者。

現年51歲的劉女士昨日出席現場活動時表示,她在去年8月健康檢查時發現血便指數為正常值的270倍,進一步檢查才發現大腸中有4到5公分的腫瘤,為大腸直腸癌第三期。

但劉女士仍以正面樂觀態度面對挑戰,接受手術治療及化療之後,目前病情穩定,這次她參加這項挑戰金氏世界紀錄活動,就是與其他病友們一起勇敢抗癌。

59歲的陳先生在2009年確診為大腸直腸癌第四期患者,接受醫師建議,進行了12次化療及3次手術,並服用標靶藥物,縮小腫瘤後開刀。

陳先生表示,對抗腸癌迄今已2年,每天起床看見太陽,都很高興地告訴自己「又賺到了一天」。

昨日活動現場共有180位大腸癌病友及其家屬,一人持一片長寬各為60公分的大腸直腸圖板,高舉至頭頂拼接成總長約32公尺的大腸直腸癌圖,相當於實際人體大腸直腸長度的25倍,並齊聲高喊:「愛相挺,『腸』相隨、世界紀錄係咱ㄟ!」
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蹲馬桶逾30分鐘 易痔瘡

文章三重泥水工 » 週四 8月 09, 2012 4:09 pm

蹲馬桶逾30分鐘 易痔瘡
作者: 【記者蘇湘雲/台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月9日 上午12:05.
....台北有些捷運站洗手間設有特殊裝置,只要民眾在小隔間待超過三十分鐘,警鈴就會響。有些網友抱怨,若是便秘,這樣會很尷尬。不過國泰醫院外科部部長李興中指出,便秘的人持續蹲馬桶超過三十分鐘,不但無助解決便秘困擾,且容易得痔瘡。腿部長時間受壓迫,對神經也不好。建議若十分鐘還無法順利排便,最好起身、出來活動一下,等待下次良機。

若本來就有痔瘡,更忌諱久坐、久蹲馬桶,蹲馬桶超過三十分鐘,會讓痔瘡變得更厲害。

李興中部長解釋,腸子蠕動有一定頻率,大約每五到十分鐘會有一波蠕動,腸子如果沒在蠕動,就算一直用力,糞便還是無法排出。此時要起身動一動,等下一波蠕動到來,再把握時機。

若要解決便秘困擾,就得從生活、飲食習慣著手。李興中部長建議,平常要多吃蔬菜、水果,多補充水份,當尿液顏色變成深黃色,代表水份可能攝取不夠。另外,也要多做運動。不要熬夜、喝酒,少吃辛辣、油炸食物,對於堅果也要忌口。

美國梅約醫學中心建議,當產生便意時,千萬不要忍、不要拖延,要趕快去排便。拖越久糞便水份越會被吸收殆盡,排便也會變得更困難。如果習慣使用瀉藥,容易讓大腸對藥物產生依賴性,藥量就會越加越多,最後可能傷害到腸道系統。因此使用瀉藥時,要格外注意使用方法,以免腸胃道受損。

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速食不離手 12歲女童患末期腎病

文章三重泥水工 » 週三 11月 21, 2012 6:12 pm

速食不離手 12歲女童患末期腎病
全國廣播 – 2012年11月20日 下午6:14.
...隨著國人飲食習慣的改變,腎功能異常的患者逐年增加,台中一名十二歲女童日前出現全身水腫、噁心嘔吐等症狀送醫,原以為是感冒引起,但經診斷才發現竟是末期腎病變,所幸緊急治療後,挽回一命。(記者廖佳倩 台中採訪報導)

台中市一名十二歲吳姓女童愛吃炸雞和飲料,每星期至少吃二到三次,日前因感冒服用藥物後,卻全身出現疹子、臉腫、噁心等症狀,家人緊急送醫,童綜合醫院腎臟科主治醫師吳再坤說,檢查後發現女童的肌酸酐值超過標準高達41,確診為末期腎病變,且合併產生突發性意識不清等症狀,所幸經醫療團隊合力診治及緊急透析治療,女童逐漸恢復意識,一個月後順利出院,但患者終身都必須進行腹膜透析治療。

吳再坤說:(t)「推測小女童本身有天生問題,加上飲食不正常,且沒有及早發現,依據他的症狀來看,腎病應該持續多年。」

吳再坤說,因國人日常生活作息,及飲食習慣的改變,腎功能異常的病患也逐年增加,且腎臟病初期症狀不明顯,患者不容易發覺,一旦症狀出現時,恐怕病情已嚴重,因此民眾平常應注意身體各部位是否出現水腫、尿量減少等異常狀況。醫師建議,民眾應避免暴飲暴食、過度勞累、憋尿,並補充足夠水分及慎用藥物等,才能預防腎臟疾病發生。
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