做餅是老實人的行業

預防便秘、心血管等疾病
響應「衛生署推廣天天五蔬果 」活動

版主: 台灣之聲

Re: 做餅是老實人的行業

文章三重泥水工 » 週二 5月 21, 2013 2:13 pm

自由時報-生活新聞2013-5-21
含脂質過期原料 吃了就傷身

〔記者洪素卿/台北報導〕義美食品爆發使用過期原料,其中包括過期大豆植物性分離蛋白取代奶粉。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,原料若過期,比較可能出現三大問題:第一是生菌數可能過高,第二品質可能不保,第三還可能有黴菌污染。

林杰樑表示,如果生菌數太高,可能造成食品中毒事件。另外,大豆蛋白及可可脂等,都是有含脂質的原料,如果過期、品質劣變,導致脂質過氧化,則長期食用還可能提升致癌風險。此外,如果過期原料有黴菌污染,則可能產生有害肝腎毒素。不論是出現了哪一種問題,對身體都不好。

可重罰15萬元

食品藥物管理局科長劉芳銘表示,使用過期原料係違反食品衛生管理法第十一條第一項第八款,依同法第卅三條可處新台幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。此外,目前衛生局人員仍在詳查可能受影響的產品品項,所有問題產品依規定一律要下架。

http://www.libertytimes.com.tw/2013/new ... ife1-3.htm
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文章三重泥水工 » 週二 5月 21, 2013 6:50 pm

泡芙原料過期 義美罰鍰15萬
18:37:44
(中央社記者邱俊欽桃園21日電)義美食品公司使用過期原料生產泡芙,桃園縣政府衛生局今天下午依食品衛生管理法,處新台幣15萬元罰鍰。

義美公司龍潭廠傳出使用逾期原料製造泡芙,桃園縣衛生局連續兩天前往義美公司生產線稽查,並抽驗泡芙產品。

衛生局下午開會決定,依食品衛生管理法規定,裁處義美公司15萬元罰鍰,並責成回收相關產品,做好流程管控。

衛生局主任秘書楊文志表示,由於義美使用逾期原料製作產品,全案也移送桃園地檢署偵辦;是否涉及刑事責任,將由檢方認定。

衛生局初步估算,義美在去年7、8月間所生產的泡芙產品約為12萬箱、144萬多包,但廠區目前已經查無去年所生產的產品。

衛生局也呼籲各食品製造業在使用原料時,應依先進先出的原則,並於保存期限內使用,另有關原材料進貨時,應確實驗收程序,明確標示並適當處理,以免遭誤用。

楊文志也提醒消費者,如果家中存有義美食品在去年7、8月所製造的泡芙產品,可依食品包裝上的消費者服務電話辦理退貨,同時也會持續監測義美的市場產品,保障消費者飲食安全衛生。1020521

http://www.cna.com.tw/News/aHEL/201305210301-1.aspx
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文章三重泥水工 » 週三 5月 22, 2013 12:20 pm

義美道歉…高志尚:工廠的事我不清楚

【聯合報╱記者蘇湘雲、羅介妤/台北報導】 2013.05.22 02:57 am

義美董事長高志尚昨天接任台灣連鎖暨加盟協會新任理事長,卻被義美小泡芙使用過期原料問題纏身。
記者蘇健忠/攝影
曾在塑化劑風暴中全身而退的義美食品自毀形象,去年七、八月生產的義美小泡芙使用過期兩年原料製作,義美昨日發布聲明,向消費者道歉,強調是生產線認知疏忽,承諾回收問題產品。
量販、超市與超商昨日全面下架並暫停販售義美小泡芙。

義美董事長高志尚昨天傍晚表示,「工廠的事我不是很清楚」,不願多談。高志尚新任台灣連鎖暨加盟協會理事長,昨天傍晚出席新舊理事長交接典禮時,被詢及義美小泡芙使用過期原料,高志尚說:「今天不談這件事」、「公司對此已有公開聲明」。

義美官網昨日貼出總經理高志明署名的聲明稿,先向消費者致歉,強調「公司絕對不允許、也不可能使用變質或過期的原料」,本次事件是義美龍潭廠「生產線作業主管對品質認知疏忽所造成」,「風險產品」是去年七、八月製造的小泡芙。

義美聲明稿指出,龍潭廠生產線進口植物性蛋白原料,國外廠商以「常溫保存」為條件,標示一年為有效期限,而「公司進口後一直儲藏於二至五度C冷藏庫,所以現場生產線作業主管確認保存期限可以延長,品質沒有問題,在檢測確認品質無虞後,將該原料加入泡芙產品中,微量取代奶粉原料,製造後的泡芙產品也經過檢驗,確定品質無問題。」

義美發言人羅健源表示,「根據義美規定,原物料過期就是報廢處理,絕對不允許使用。」義美將對生產線主管進行懲處。

【2013/05/22 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 義美道歉…高志尚:工廠的事我不清楚 | 義美用過期原料 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/791 ... z2TzYihwnt
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文章三重泥水工 » 週三 5月 22, 2013 1:41 pm

為省10萬 義美砸了79年招牌

【聯合報╱記者楊德宜、賈寶楠/桃園縣報導】 2013.05.22 05:24 am

編輯台時間(5)黑心食品連環爆 政府把關漏洞? / 彭芸芳

圖/聯合報提供

桃園地檢署查出義美公司生產的小泡芙,使用過期原料大豆分離蛋白,約卅六萬箱、五千多萬顆小泡芙已被消費者吃下肚,桃園縣衛生局昨重罰十五萬元;衛生局主任秘書楊文志說,義美用過期原料成本只省十萬元,卻砸了七十九年老招牌,「值得嗎?」 桃園地檢署指出,義美龍潭廠員工作證指稱,除小泡芙用過期原料,巧克力酥片等產品也有用。楊文志表示,衛生局只查到小泡芙用過期原料,未發現其他食品有問題。
衛生局表示,義美龍潭廠原本是把大豆分離蛋白用在素肉產品上,二○一○年五月素肉停產,但倉庫裡還有二○一○年八月到期的大豆分離蛋白,業者因此拿它取代泡芙內餡原用的奶粉成分的百分之三。

檢方本月十四日聲請搜索票搜索,發現前年五月至去年八月,一年三個月期間,工廠使用二○一○年八月就到期的大豆分離蛋白共九千公斤,製造卅六萬箱泡芙,換算是五千一百八十四萬顆泡芙。

楊文志說,義美在衛生局稽核後展開內部調查,去年九月小泡芙改回原來配方,但未對外公開也未回收問題產品,「現在恐怕全被消費者吃下肚」。

檢方說,龍潭廠管理中心副理羅士奎坦承是他下令使用過期原料,幾乎生產線各關卡都知情。

衛生局指出,小泡芙是義美暢銷產品,一個月最多銷售十五萬箱,利潤龐大,因此採最重處罰。

外界質疑義美去年八月就遭爆料使用過期原料,檢方為何最近才搜索調查?檢方表示,爆料內容缺乏有力證據,也擔心義美銷毀證物,決定由衛生局利用抽查機會進廠蒐證,日前時機成熟展開搜索。

【記者詹建富/台北報導】為安定民心,衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示,已協調由衛生署台中醫院先成立食品安全諮詢專線,電話:(04)22294411轉5605。另,消費者也可撥打食藥局消費者諮詢專線:(02)27878200。

【2013/05/22 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 為省10萬 義美砸了79年招牌 | 義美用過期原料 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/%E7 ... z2Tzt9isGl
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Re: 做餅是老實人的行業

文章三重泥水工 » 週三 5月 22, 2013 1:42 pm

用過期原料做的 義美泡芙下架

【聯合報╱記者詹建富、曾增勳、楊德宜、賈寶楠/連線報導】 2013.05.22 04:36 am

義美泡芙原料過期 挨罰15萬元 / 陳靜宜 陳廷瑜

義美小泡芙多年來深受消費者喜愛,驚爆使用過期原料,義美昨向社會大眾致歉,並緊急回收過期原料所製造的產品。
記者陳瑞源/攝影
曾在兩年前「塑化劑風暴」全身而退,且因自設檢驗高標,幾已成食品業模範生的知名大廠義美食品公司,昨天驚爆使用過期原料生產泡芙系列產品。衛生署表示,除已要求相關問題食品下架回收、沒入銷毀外,並責成桃園縣衛生局追蹤調查,若發現其他產品也使用過期原料,不排除擴大稽查範圍。

生產線各關卡幾都知情

時間長達一年三個多月

桃園檢方日前赴義美龍潭廠搜索,確認自前年五月至去年八月,使用二○一○年就過期的大豆分離蛋白原料九千公斤,製造卅六萬箱泡芙,約五千一百八十四萬顆小泡芙,恐怕均已被消費者吃下肚。

檢方表示,龍潭廠管理中心副理羅士奎坦承下令使用過期原料,製作泡芙的投料單也註明原料過期,幾乎生產線各關卡都知情,時間長達一年三個多月。

使用過期原料已違反食品衛生管理法第十一條規定,桃園縣衛生局昨從重裁處十五萬元;至於義美是否涉及刑事責任,檢調單位已全面介入偵查中。對此,義美公司昨由總經理高志明具名的聲明書,主動回收有疑慮產品,並對消費者致歉外,強調「絕對不允許、也不可能使用變質或過期原料」,本事件是「生產線作業主管對品質認知疏失所造成」。消費者家中若存有製造日期為一○一年七月及一○一年八月的泡芙產品,可拿到義美門市或其他通路退貨。

對義美聲明稱生產線主管認為進口的植物蛋白原料保存期限可以延長,衛生署官員痛批,「原料的有效期限,豈可由少數幾個人說延長就延長,這不是負責任廠商該做的事」。

「義美宣稱微量摻入過期的大豆分離蛋白,比率約百分之三,估算成本只省下十萬元,卻砸了老招牌,值得嗎?」桃園縣政府衛生局主秘、食品藥物管理科代理科長楊文志說,之前廠方堅稱清白,懷疑遭離職員工栽贓,只提供生產線製程等片面資料,「太不老實」。

「義美明知是過期原料,卻還用來製造食品,這是犯罪行為」,衛生署食品藥物管理局長康照洲表示,對於連日來許多問題產品都是原料出包,或少數業者只求利益、忽視民眾健康,該局計畫修改「食品衛生管理法」,將罰金提高到千萬元,並納入刑責。

【2013/05/22 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 用過期原料做的 義美泡芙下架 | 義美用過期原料 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/%E7 ... z2TztWo4IK
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文章三重泥水工 » 週三 5月 22, 2013 1:48 pm

新聞眼/過期不等於變質? 模範生也淪陷

【聯合報╱本報記者張耀懋、黃文彥】 2013.05.22 04:49 am

編輯台時間(1)過期原料製泡芙 業者存何居心 / 彭芸芳 塑化劑、毒米接連下肚,今年又有毒澱粉、醬油、過期泡芙。下一個是什麼?台灣食品安全防線幾乎崩盤,食品安全模範生的義美,竟也淪陷。

過期與否,就是食品安全的A

BC,不需要高深的食品知識或檢驗,一眼即可由日期判定。如果辯稱「只是過期,沒有變質」,衛生當局又何須大費周章訂出保存期限、要求業者標示製造日期與保存日期?過期一天,吃了不會怎麼樣;可以拖一天,就會有兩天;就是這一天、兩天之別,蠶食把關者良心,也磨損消費者的信心。

信心與商譽建立不易。優良業者也淪陷,才是消費者心中的痛。食安接連出包,主管單位無法拿出對策,更是禍源,誰知道下一次出問題的食物又是什麼?

由醬油到銘哲行、義美泡芙,都是爆料後,官員才恍然大悟。塑化劑風暴時,朝野信誓旦旦要修法,指稱三到十五萬罰鍰太輕;兩年過去,官員還是「信誓旦旦」要修法,提高罰鍰到千萬。這個招式用老,為消費者安全把關的官員該加油了。

【記者黃文彥、詹建富/台北報導】義美泡芙系列產品爆發使用過期原料,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,除了增加民眾致癌風險外,更嚴重的恐怕是賠上國人對食品安全的信任。

長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海表示,脂質原料如果貯放過期,原料經分解後會產生過氧化物,在多項動物實驗顯示,它會增加胃癌、肝癌或心血管疾病的風險。

【2013/05/22 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 新聞眼/過期不等於變質? 模範生也淪陷 | 義美用過期原料 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/%E6 ... z2TzuiBTGI
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文章三重泥水工 » 週三 5月 22, 2013 1:51 pm

義美添加前 實驗室曾檢驗過關

【聯合報╱記者曾增勳/桃園縣報導】 2013.05.22 04:57 am

冷凍延長效期?專家不敢掛保證 / 周韻柔 李文顥 義美食品公司主管昨天說,龍潭廠並非使用「逾期而腐壞」的原料生產泡芙,添加這批過期原料之前,義美的實驗室曾經檢驗,確認未變質、還可使用後,龍潭廠現場幹部才決定這批過期原料。

這名人士表示,義美工廠生產過程由工廠幹部決定,「一般沒有特別向上通報,總經理等公司最高層不會知道」。小泡芙都在龍潭廠製造,「是龍潭廠現場幹部的決定,上面不知道」。

【2013/05/22 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 義美添加前 實驗室曾檢驗過關 | 義美用過期原料 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/%E7 ... z2Tzvq16If
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文章三重泥水工 » 週三 5月 22, 2013 1:52 pm

消費者要退貨 找無製造日期

【聯合報╱記者綦守鈺、修瑞瑩、陳崑福/連線報導】 2013.05.22 02:57 am

義美小泡芙使用過期原料,雖義美表示消費者買到去年七、八月製造的小泡芙可辦退貨,但各大賣場為避免消費紛爭,不論何時製造的小泡芙,昨統統下架。

這次是去年七八月製造的小泡芙出問題,但包裝上僅標示有效日期,沒有製造日期。台南市各大量販業者為避免紛爭,已主動將全系列商品下架,但也有不少連鎖超商表示,並沒有接獲下架指示。台南楊小姐表示,昨天想退貨,卻找不到製造日期,細看才發現包裝上僅用浮水印打上有效日期,自己還得再找到保存期限,往前推算,才能知道小泡芙是不是去年七、八月製造的。

【2013/05/22 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 消費者要退貨 找無製造日期 | 義美用過期原料 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS10/%E6 ... z2Tzw3OFI9
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文章三重泥水工 » 週四 5月 23, 2013 11:26 am

義美道歉救形象 捐1500萬

【聯合報╱記者蘇湘雲/台北報導】 2013.05.23 04:12 am

過期食品案 義美捐1500萬道歉 / 吳珮如 林秉州 義美公司坦承,使用過期原料生產泡芙,讓七十九年的老字號招牌蒙羞。義美官網昨日再度發聲明稿,向社會大眾致歉,並承諾捐出一千五百萬元給社福團體,為形象受損止血。

義美昨日發出總經理高志明署名的聲明稿,先是為義美生產線上的管理疏失,和造成消費者失望,致上歉意,「對食品安全的追求,所需顧及的細節極多,千慮仍然會有一疏,」義美將此次事情視為警惕。

聲明稿表明,「義美食品決定捐出新台幣一千五百萬元,敦請社會公正人士主持,捐交消費者相關公益團體,呼應消費者對食品安全的關切。」

義美發言人羅健源表示,義美創辦七十九年來,首度碰上生產線疏忽事件。至於一千五百萬元將捐給哪一公益團體,目前尚未決定。

【2013/05/23 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 義美道歉救形象 捐1500萬 | 食品安全誰把關 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7915 ... z2U5ACLXsp
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文章三重泥水工 » 週六 8月 10, 2013 5:28 pm

自由時報-北部新聞2013-8-10

粉紅南崁溪 義美廢水污染

〔記者謝武雄/桃園報導〕知名食品廠商義美公司南崁廠,前天被縣府環保局查到將粉紅色未處理廢水排入南崁溪,已依法裁處十九萬元以上罰款。經調查是因為工作人員未清理管線濾網導致阻塞廢水溢流,考量非蓄意行為未給予停工處分,但要業者加強管線巡修工作。

前天民眾檢舉,指南崁溪靠蘆竹鄉南工路一段附近有不明粉紅色廢水,環保局稽查人員立即前往查看,追出從義美廠流出,廢水酸鹼值為五.三,屬酸性廢水。

稽查人員進廠發現,製程廢水會先進入廢水調整池收集後,再進入污水處理系統處理,但因污水處理系統的管路阻塞造成廢水從調整池溢出地面,再由廠區雨水溝排入廠外溝渠,流入南崁溪。

廠方檢查管線才發現是濾網未清理造成阻塞,已立刻清理濾網,也將外漏的廢水回抽至調整池。

稽查人員開單,也帶回水體檢測化學需氧量及懸浮固體,由於義美未即時通報罰金至少十九萬元,環保局未來會依檢測數據和裁罰基準加重裁罰,最高可罰六十萬元。環保局指出,義美排放的廢水,是因含有食用色素等物質才會呈粉紅色。

義美:將定期清洗管線濾網

義美公司協理蔡永富表示,管線濾網必須定期更換、清潔,當天是場內環保工作人員忙於其他工作,才會忘了更換造成管線流速變慢,廢水從調整池溢流,已經要求工作人員必須要按照標準作業流程,定期更換、清洗濾網。

http://www.libertytimes.com.tw/2013/new ... north1.htm
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文章三重泥水工 » 週二 8月 13, 2013 8:50 am

要求量販店不准賣便宜 義美子公司罰百萬

【聯合報╱記者鄧桂芬/台北報導】 2013.08.13 03:07 am

去年春節,義美食品旗下子公司祥美食品以電子郵件或口頭方式,通知下游量販店業者不得以低於五十五元價格販賣兩公升裝「義美豆米奶」,否則立即暫緩正常供貨,因而遭公平交易委員會開罰一百萬元;祥美食品提起行政訴訟,台北高等行政法院認定確屬干預市場價格自由,判決祥美敗訴。

法官調查,祥美食品冷藏事業部劉姓副理去年一月寄出電郵,向下游通路業者指義美的「兩公升豆米奶」DM促銷價格須五十五元以上,若賣低於五十五元,祥美將立即暫緩正常供貨及爾後促銷配合。

公平會表示,經祥美食品通知後,自三月起,包括家樂福、愛買、全聯和惠康等數家量販店業者將價格定在五十五元以上,僅少數的通路商賣五十五元以下。

公平會認為,祥美食品對量販店業者限制售價,已剝奪通路業者決定價格的自由,因此處祥美食品一百萬元罰鍰。

【2013/08/13 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 要求量販店不准賣便宜 義美子公司罰百萬 | 法律前線 | 社會新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC6/809282 ... z2bo1Z33wH
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文章三重泥水工 » 週六 9月 14, 2013 11:26 am

自由電子報 > 即時新聞總覽 > 社會 2013年9月14日‧星期六 即時新聞政治社會

用過期原料生產小泡芙 義美4員工被訴 【10:52】

義美公司龍潭廠今年5月驚爆使用過期的原料生產小泡芙。(資料照)…詳全文
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〔本報訊〕義美公司龍潭廠今年5月驚爆使用過期的原料生產小泡芙,桃園地檢署今天依偽造文書罪起訴4名員工。

 桃園地檢署今年5月搜索義美龍潭廠,查扣標示「過期」的原料投料單等,廠方相關人員包括廠長、品管人員、原料單位與生產線至少有4人在被傳訊時,坦承確實使用過期原料。當時報導指出,這批過期原料,已生產144萬盒泡芙。
相關新聞請見:
義美小泡芙用過期原料 12萬箱早已下肚

http://iservice.libertytimes.com.tw/liv ... E%E6%9C%83
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