推廣天天五蔬果 3蔬2果便利包前進量販店

預防便秘、心血管等疾病
響應「衛生署推廣天天五蔬果 」活動

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肝炎患者 多吃黃綠色蔬果

文章台灣之聲 » 週一 2月 22, 2010 9:55 pm

肝炎患者 多吃黃綠色蔬果

【台灣新生報╱記者李叔霖/台北報導】 2010.02.22 08:30 am


肝炎患者可多吃有利保健的食物,以利於身體機能的恢復。中西醫師廖桂聲表示,傳統中醫有所謂「藥食同源」之說,也就是某些食物與某些疾病的治療有著密切的關係,因此,建議肝炎患者宜多吃新鮮水果和蔬菜,尤其是黃綠色蔬果,而含豐富礦物質、維生素、纖維質等則是必需要件。

廖醫師指出,中醫常建議肝炎患者多吃以及黃豆、綠豆或豆芽菜等,這是因為這些食物含有豐富的營養,從現代醫學角度來看,黃豆、綠豆及豆芽菜含卵磷脂及多種維生素、蛋白質,尤其卵磷脂中含有膽鹼,為一種具有抗脂肪肝的蛋白質,也是肝細胞的主要補給原料。

除此之外,蜆跟蛤蜊也是對肝炎患者有益的食物,因為蜆跟蛤蜊具有豐富的鈣質、膽鹼、精蛋白等成分。其他如冬瓜、海參、木耳、蓮藕、金針花等食物也有利於維護肝臟健康,進而達到預防肝炎的作用。

【記者李叔霖/台北報導】肝炎患者應慎選食物,否則恐使病情惡化或加重!中西醫師廖桂聲表示,患者「忌口」是很重要的一件事,忌口是為了避免病情惡化或避免某些食物引起不良副作用,建議忌食辛辣刺激物、燒臘製食品等,以及不新鮮或發霉的食物也應少碰為妙。

廖醫師指出,肝炎患者應忌食辛辣刺激物,包括避免吃下辣椒、洋蔥、胡椒、咖哩粉等辛辣燥火的食物,或是使用油煎、油炸等方式料理的食物,以免因吃下肚後引起燥火動肝、損耗肝陰,進而破壞肝細胞而導致炎症加重。酒及咖啡、濃茶、可可、檳榔等刺激性飲料有興奮的作用,對肝炎患者而言宜避免之。


【2010/02/22 台灣新生報】@ http://udn.com/
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地瓜葉/高纖高鐵多A 全身是寶

文章台灣之聲 » 週三 3月 17, 2010 4:51 pm

地瓜葉/高纖高鐵多A 全身是寶 2010/03/17
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

地瓜葉又稱為番薯葉,因為生命力旺盛,可隨處種植、隨時採摘,又有「過溝菜」之名。

過去,地瓜葉是養豬食材主力,總認為是一般清貧家庭在食用。近年來,地瓜葉的營養價值倍受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,加上生機飲食風盛行,地瓜葉跟地瓜一樣,鹹魚翻生,從豬槽裡,躍升到大餐廳及國宴餐桌上。


地瓜葉燉雞湯 助通乳

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿:
地瓜葉味甘、性平,有補中益氣、生津潤燥、養血止血,以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。

對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。

氣血虛、乳汁少的婦女,可以地瓜葉燉雞湯,再加入些許薑絲,最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外,以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用,也有相同通乳功效。


強化孩童視力 可開胃

不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉,因為地瓜葉生長速度快,不須使用農藥,對孩童來說,也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便,還有豐富維生素A,可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯,小朋友食用後能健脾胃,胃口更好,也可以用雞肉取代排骨,換換口味。


纖維含量高 排名第五

署立八里療養院營養師葉香蘭:
每100公克地瓜葉,熱量只有30大卡,膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多,根據台灣地區食品營養成分資料庫,扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後,它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜,與紅鳳菜並列第五。

纖維質高,除了可以帶離體內膽固醇,食用後又有飽足感,加上熱量低,地瓜葉可說是減重者很好的選擇。


鐵多草酸低 有利吸收

地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性,維生素A及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡,地瓜葉的維生素A含量名列第七,是很好抗氧化蔬菜,能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此,它還有助提升免疫功能,預防感冒。

不少國人都有貧血問題,100公克地瓜葉,鐵含量有1.5毫克,加上草酸含量低,不會抑制人體吸收,對於吃素的人,可以吃地瓜葉補鐵。


多種營養素 勝地瓜一籌

這幾年地瓜很「夯」,地瓜葉的營養價值也受到肯定,比較這兩種食物的膳食纖維、維生素A、C及鐵質含量,除了地瓜的維生素A較多外,在其他營養素上,都是地瓜葉略勝一籌,熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人,因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高,可以考慮多食用地瓜葉,別吃太多地瓜。


農藥少又便宜 庶民蔬菜


地瓜葉高鉀,有助血壓控制,預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者,要避免飲湯汁。

地瓜葉可說是「全身都是寶」,加上生命力旺盛,栽種過程裡農藥使用量少,價格也相對便宜,稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。


【2010/03/14 元氣周報】
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地中海飲食法 受孕機率高

文章台灣之聲 » 週一 3月 22, 2010 10:15 pm

地中海飲食法 受孕機率高 更新日期:2010/03/22 02:29 蔡鵑如/綜合報導
中國時報【蔡鵑如/綜合報導】

以大量蔬菜、水果、五穀雜糧、蔬菜油與魚類為主的地中海飲食法,可能是不孕婦女的救星。荷蘭醫療團隊發現,飲食習慣貼近地中海飲食法的婦女,受孕的可能性較高。


由荷蘭鹿特丹伊拉斯謨大學醫學中心的史提格-休尼森醫師率領的團隊,調查一百六十一對在該中心接受不孕治療的夫婦,發現飲食習慣與地中海飲食法接近的婦女,有喜機率比最偏離地中海飲食者高出四成。


飲食習慣最符合地中海飲食的三分之一女性,在接受治療後有三○%成功懷孕。最偏離地中海飲食的三分之一女性,在接受治療後,懷孕機率為二五%。


研究人員指出,地中海飲食的特色之一,是攝取大量蔬菜油,蔬菜油中的Omega-6不飽和脂肪酸,是前列腺素的先驅物質,前列腺素又與月經、排卵與妊娠維持關係密切。研究也發現,飲食習慣最接近地中海飲食的女性,體內維生素B6濃度也較高。


不過,這篇發表於美國不孕症刊物《生育與不孕》的報告,僅為「觀察性」研究。
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吃有機食品好處多

文章台灣之聲 » 週二 3月 23, 2010 7:27 pm

吃有機食品好處多
更新日期:2010/03/23 18:29

(中央社訊息服務20100323 17:54:13) 食品安全是21世紀人類最重要的問題,食物攸關健康,入口之前,理當審慎選擇,彰化縣明道大學精緻農業系教授陳世雄表示,從營養、食品風味、食品安全、以及減少農藥殘留的角度顯示,有機農產品確實比一般慣行(化學)農法生產的農產品優越;陳教授鼓勵大家多買本土有機食品,特別是當地、當季農產品,有機農業強調食物「在地生產、在地消費」,只要每星期買一、二次有機食物,就會鼓勵更多農民投入有機生產,我們的水土和生態資源就會多一分保障,社會也就更符合「健康、生態、公平、關懷」的原則。


身兼台灣有機產業促進協會理事長的陳世雄指出,過去許多國家的有機法規都規定,有機食品不宜宣稱它比一般農產品優越,但最近許多歐美大學碩博士論文都顯示,很多方面都證明有機食品比慣行農法生產的食物健康,而且營養成分比較好:一、從營養的觀點來看,美國農業部的研究顯示,目前慣行農法生產蔬果的維他命含量,僅及60年代的一半,歐洲營養期刊及英國實驗結果也顯示,有機比非有機蔬菜湯含有高6倍的水楊酸,水楊酸為植物天然產生,它可以抗植物逆境和疾病,有機食品不管是在維他命C、礦物質含量、或在抗癌的有效成分上都較高。二、從食品風味來看,有機食品風味也比較好,研究顯示,除有較好的風味,有機食品因為特殊的維他命及黃酮類含量較高,特別是許多抗氧化物質例如多酚類、黃酮類,以及其他揮發性化合物,可以讓人們在品嘗有機食品時,有較好的風味。三、從食品安全的角度,有機驗證體系要求禽畜糞便要經過堆肥化,施用禽畜糞田地需經兩期作非食用作物的輪作,才能再繼續耕作有機作物,聯合國農糧組織報告結論,優良的有機農場管理可以降低大腸桿菌及微生物毒素對食品的感染,而經常食用加工肉製品的人,會多出67倍胰臟癌的風險,非有機食品常用的添加防腐劑硝酸鈉,就是提升癌症發生率的主要原因。四、減少化學物質的殘留,研究顯示慣行農法生產的食品,含有農藥及其他化學藥劑的殘留,而且都是好幾種人工合成的毒物,美國疾病管制中心發現,大部份美國人血液和尿液中含有多種毒性的化合物,大部分的生物也都會有多種人造毒物的殘留。五、減少農藥的殘留,美國研究顯示,有機水果和蔬菜都比慣行農產品,有顯著較低的農藥殘留,澳洲曾對三萬個經驗證的有機食物樣品,進行一萬四千項農藥殘留的試驗研究,研究結論顯示,有機產品完全沒有農藥殘留。


陳教授說,有機食品對生態、公平、與關懷的好處也很多,歐美先進國家人民對有機食品的堅持,往往不只在於自身及家人健康的訴求,更重要的是對自然資源及生態保育的關懷,吃健康的食物,人體才會健康,因此陳世雄教授鼓勵大家,多買本土有機食品,特別是當地、當季農產品。


圖說:有機蔬菜採收


訊息來源:明道大學


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多樣增量蔬果 防癌才見效

文章台灣之聲 » 週四 4月 08, 2010 10:13 pm

多樣增量蔬果 防癌才見效 更新日期:2010/04/08 14:43
(中央社記者陳清芳台北8日電)外電報導,美國的大規模研究發現,天天吃蔬果的防癌效果不如預期。台灣癌症基金會認為,防癌要多管齊下,這篇研究對象的蔬果攝取量增加,培養健康生活習慣,防癌效果會更好。


根據外電報導,紐約西奈山醫學中心調查歐洲10國、近47萬民眾的飲食,在考慮抽菸、運動等生活型態差異後,統計發現一般人平均每天吃335克蔬果,如果每天比平均值多吃200公克,罹癌率僅降約2.5%。

這報導披露之後,台灣癌症基金會今天接獲許多民眾的電話,對蔬果防癌效果的產生疑惑,基金會執行長賴基銘說,不同的研究方法會導致不同的結果,但醫學界仍一致肯定蔬果的保健效果,主張要吃多更多的新鮮蔬果。

賴基銘表示,世界衛生組織建議每日蔬果攝取量約400到600克,這份研究從正面解讀,顯示歐洲人吃的蔬果不夠,對防癌仍然是有幫忙,況且多蔬果不止防癌,還能降低心血管疾病等文明病風險。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出,致癌的原因很多,這份研究沒有對照比較罹癌者與未罹癌者的蔬果攝取量,也沒有進一步了解研究對象本身的疾病,這些因素都會使得蔬果防癌的貢獻降低了。


賴基銘和許惠玉都說,蔬果吃夠份量,種類愈多,再加上規律運動、減少熱量攝取,健康肯定加分。賴基銘並說,每天吃5份相當於500克的「天天5蔬果只是基本,現在更主張「天天彩虹579」,即兒童5份、成年女性7份、成年男性9份,蔬食多多益善。990408
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地中海飲食 公認最護腦

文章台灣之聲 » 週日 4月 18, 2010 12:32 pm

地中海飲食 公認最護腦 自由時報 更新日期:2010/04/18 04:11
世界衛生組織公布的最佳護腦食物包括菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、彩椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、芹菜以及蒜苗等蔬菜。


另外,有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁以及大豆等穀類食物以及糙米飯。


「地中海飲食」也是目前公認最具保護作用的飲食方式,原則包括多攝取蔬菜、水果、未精製穀類,使用橄欖油等未飽和油脂烹調、拌沙拉,主要動物蛋白質來源以魚類、海鮮等為主,僅少量攝取紅肉、家禽肉類。 (記者洪素卿)
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倡蔬食、抗暖化 郝龍斌生吃有機菜

文章台灣之聲 » 週日 4月 18, 2010 5:19 pm

倡蔬食、抗暖化 郝龍斌生吃有機菜

【聯合報╱記者錢震宇/台北報導】 2010.04.18 02:29 am

台北市長郝龍斌(左)昨天參加蔬食抗暖化活動,現場生吃劉力學(右)所種的有機蔬菜。
記者趙文彬/攝影
台北市政府環保局昨天在中正紀念堂廣場舉辦「蔬食抗暖化」活動,市長郝龍斌現場生吃有機蔬菜,替蔬食背書,強調自己每周中午吃素3到4天,已成功減重,身體也更健康,呼籲大家吃素、抗暖化。

臨海農場負責人劉力學帶著自家種的有機蔬菜,一上台就開始生吃起來,還一把塞給郝龍斌。郝龍斌毫不猶豫直接生吃,並笑著說這是用廚餘堆肥種出來的,沒有農藥、非常環保,民眾報以熱烈掌聲。

郝龍斌以食品營養學博士身分宣傳吃素好處,他說,素食比葷食有利,常吃素可以降低膽固醇、血脂,食物纖維也多,「要減肥吃素就對了」。

市府也推行素食運動,郝龍斌說,市府周一開會都訂素食便當,北市各級學校也有239所學校實施一日素食,成效不錯。

他呼籲民眾可以試著一周一日素食,若以北市261萬人口計算,減碳效應達4071公噸,相當於10個大安森林公園1年吸碳量。

活動請來料理達人阿基師現場烹煮蔬食料理,並請郝龍斌擔任助手,兩人合力完成一盤「腐乳薑絲菠菜」,並分送給在場4月22日地球日出生的國小學童食用。

阿基師說,素食食材比葷食更多,料理也更多變,民眾在家可以很簡單就做出既營養又健康的素食美食。

包括慈濟功德會、法鼓山佛教基金會、清海無上師世界會也共襄盛舉,參與此次活動,宣導吃素作環保,並與郝龍斌簽署加入「蔬食減碳」行列。

昨天現場有多個素食攤位,還有來自南洋、日韓、歐美等多國料理區,讓民眾體驗異國風味時尚蔬食。

慈濟大專青年志工團也派出大批同學,打扮成卡通人物,持海報向民眾宣導吃素好處,大喊「時代青年千萬素、減少百萬CO2」。

【2010/04/18 聯合報】@ http://udn.com/
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不花錢養肝小撇步 學會讓肝臟定時關機

文章印刷平 » 週六 4月 24, 2010 3:23 pm

不花錢養肝小撇步 學會讓肝臟定時關機 更新日期:2010/04/23 14:11 中時健康 陳鈞凱/台北報導
懷疑肝不好,猛吞維他命或保健食品?如果你也是深信「保肝吞藥丸」的一員,別作白工了!想要養肝、護肝沒有偏方,更沒有萬靈丹,肝膽腸胃科醫師強調,不想爆肝,不要熬夜就對了,與其花大錢買保健品,不如在晚上12點之前,早早上床睡覺,讓肝臟關機。

肝臟是人體最大器官,也是最複雜的器官,代謝營養、排除毒素全靠肝。不過,想要養肝、護肝,其實沒有一般人想像中的困難度高,相反的,還很簡單。

不熬夜就對了!」國內肝膽腸胃科醫師、阮綜合醫院內科部主任蔡青陽一語道破台灣民眾普遍的迷思,那些市售的護肝食品並沒有效果。 蔡青陽說,這些號稱能夠修護、保護肝臟的神奇小丸子,如果仔細一瞧,不難發現成分多以維他命B群為主,但問題是,雖然多補充維他命B群對身體沒多大壞處,卻也對肝臟功能幫忙不大,實在沒必要砸大錢買心安。

況且,所有的藥物進入體內後,特別是口服藥,會迅速被吸收至肝臟去轉化代謝,所以蔡青陽特別提醒那些愛「有病治病、無病強身」的保肝一族,多吃藥不但不會多健康,反倒是增加肝臟負擔。

想保肝、養肝不花錢又保證有效的方法,就是準時上床不熬夜,每天午夜12點過後到隔天凌晨3點,乖乖讓肝臟關機休息。根據動物實驗證實,這一段時間是肝臟休息的重要時期。

除此之外,飲食習慣也是一大關鍵。蔡青陽指出,不吃太油膩的食物、不過度飲酒,都能有效避免脂肪肝、酒精性肝炎找上門。

肝病素有台灣國病的稱號,根據統計,國內B型肝炎人口就有400萬,B型肝炎帶原者罹患肝癌的機率比一般人高很多倍,而肝癌初期幾乎沒有症狀。

蔡青陽建議,只要是40歲以上、曾有家族病史或本身為B肝帶原者,最好每3到6個月,定期抽血檢驗一次,並同時進行超音波檢查。

特別是超音波檢查絕對不可以少,蔡青陽強調,高危險群千萬別以為抽血後肝功能指數一切正常,就可以不做超音波檢查,因為臨床上,有太多病人都是數據正常,一照卻發現腫瘤,千萬不可大意。B肝患者最好能每三至六個月定期追蹤一次,若肝指數已不正常或病毒量過高,則要就醫、用藥治療。

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,67&id=10132
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倫敦研究宣稱:喝茶比喝水更健康

文章印刷平 » 週一 4月 26, 2010 9:38 pm

轉載:
倫敦研究宣稱:喝茶比喝水更健康
中廣新聞網 更新日期:2010/04/26 10:37
每天喝三杯以上的茶,和多喝水一樣有益健康,甚至更健康!


歐洲營養學期刊發表的研究論文指出,茶不只和水一樣,可以解身體的渴,它還具有預防心臟病以及某些癌症的功用。專家相信,關鍵在於茶裡面所含的類黃酮。類黃酮有助於預防細胞損傷。


倫敦國王學院的營養學專家發現,每天飲用三到四杯茶,可以降低心臟病發的機率;至於茶能夠防癌的證據,則不是那麼明確。不過專家說,可以確定的是「喝茶比喝水好」,因為喝水純粹只是補充液體,茶除了補充液體之外,還含有抗氧化物質,它的好處是雙重的。
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研究顯示同時具4種不良習慣易早死12年

文章印刷平 » 週二 4月 27, 2010 6:32 pm

研究顯示同時具4種不良習慣易早死12年2010-04-27 新聞速報 【中央社】
 挪威一項研究發現,同時具有吸菸、酗酒、缺乏運動和飲食不健康4種不良生活習慣的人容易早死,且平均早12年死亡。

 據新華社報導,挪威奧斯陸大學研究人員在新一期美國「內科學文獻」上報告說,先前研究已顯示,吸菸、酗酒、缺乏運動和飲食不健康4種不良生活習慣將會提高患心血管疾病、癌症等風險。他們的研究是進一步了解同時具有這4種不良生活習慣將對健康造成何種影響。

 研究人員對4種不良生活方式的界定為:吸菸成癮;男性每天攝入酒精超過168克、女性超過112克;每週少於兩小時運動;每天吃水果和蔬菜不到3次。

 從1984年開始,研究人員對近5000名成年人進行為期20年的跟蹤調查。

 調查發現,與沒有不良生活習慣的人相比,同時具有4種不良生活習慣的人平均要早12年死亡,並且他們死於心血管疾病或癌症的風險要高出兩倍,死於其他疾病的風險要高出3倍。990427
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甜菜根、燕麥片好處多 醫師建議多食

文章印刷平 » 週五 4月 30, 2010 9:59 am

甜菜根、燕麥片好處多 醫師建議多食
今日新聞 更新日期:2010/04/29 16:23 生活中心/台北報導
許多民眾都知道燕麥奶好處多多,卻裹足不前,除因為吃燕麥像在吃飼料,也因為燕麥片口感乾澀不討喜。看準消費者健康意識高漲,各家食品業者從去年就開始推出「喝的燕麥」,讓燕麥奶一夕間身價水漲船高。


比較坊間的燕麥奶,訴求「純濃」、「高纖」似乎已經不夠看,有業者為了搶市特別將甜菜根和燕麥片兩大醫師公認最佳食品結合,推出全台唯一的「甜菜根植物纖奶」,搭配上近6折獨家優惠組合,提供給消費者另外一種選擇。


業者指出,「燕麥奶含有豐富的維生素B群、E及多種微量礦物質,及叫做β-聚葡萄醣的膳食纖維,而甜菜根除了被封為生機飲食界的超級明星,也含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、維生素A、維生素B、維生素C,相當受到學者青睞」


兩大超級食物結合,業者特別強調品質。有機園表示:「有機園甜菜根植物纖奶中的燕麥片特別選自澳洲NASAA認證的黃金燕麥,從耕地、耕種方式、加工、運送方式一律經過嚴格掌控,且在製造過程中特別運用低溫熟化法,完整保留原料精華,甜菜根也運用真空冷萃法,瞬間提取有效物質」


除了一般民眾都可食用,因為甜菜根與燕麥片營養豐富,有機園也特別推薦給老年人、外食族、上班族、產前產後婦女食用,「幫助營養攝取均衡,也幫助供給體力」,另外像素食者或是不適合喝植物性牛奶或是羊奶的特殊體質者,也建議可以藉由甜菜根植物纖奶,幫助攝取缺乏的營養成分。


但雖然燕麥奶好處多多屢被封為超級食物,但有機園e-town,特別提醒民眾,「很多人以為單靠一種超級食物就能挽救不健康的飲食,但其實均衡的飲食才是健康真正的解藥,也就是說,燕麥奶還是得同時搭配蛋白質、蔬菜水果等食物,才能落實營養均衡顧健康。」
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運動是健康要素 專家:有動就有效果

文章印刷平 » 週五 4月 30, 2010 10:13 am

運動是健康要素 專家:有動就有效果中廣新聞網 更新日期:2010/04/29 09:05

要活就要動,不管是清晨夜晚,常見民眾到公園、操場活動強身,從節奏快的有氧運動到慢步調舞蹈,激烈程度差很大,運動效果到底夠不夠?專家指出,只要「」就有效果,就看想達到甚麼樣目的,專家並指出,不分長幼都需要運動,可參照衛生署提出333原則,挑選適合身體狀況、規律並持之以恆,最重要是帶著一顆愉快的心情活動,不僅效果好,更能減低運動傷害風險。(陳奕華報導)


One more, Two more做運動好處多,不過運動型態百百種,激烈程度差別大,像是慢步調的活動到底運動健身效果夠不夠?國泰醫院物理治療組組長簡文仁指出,有動就有效果,端看運動想達到的目的為何,如果想活動關節,可以拉筋做做伸展操;要是想訓練心肺功能,則要選擇有氧、跑步等,較劇烈運動,至於想增進肢體平衡、協調力,可以練習金雞獨立、原地踏步等活動。


「嚴格講起來,你只要有動就有效果,早上在那邊比較慢步調的散步、走路,有沒有運動效果?我說當然有,那到底有甚麼運動效果,就要看你運動模式,比方說你希望關節靈活,就可以做一些伸展操,我希望強化一下肌肉力量,我坐下去站起來、坐下去站起來,我走路,這些都可以強化大腿肌肉,我們做心肺功能訓練的話,要讓你心跳加快、呼吸加快,那個叫做有氧運動,的確這個是比較劇烈一點。」


簡文仁還說,運動好處多,人人都需要,只要規律性,就算量少,可以持之以恆最重要,像是衛生署鼓勵運動333,每周三次、每次三十分鐘、心跳達到130,要是無法一次做足三十分鐘,也可以分期付款,稍微休息再繼續,但是不管如何,運動前務必進行伸展、暖身動作,更重要帶著愉快的心情,秉持溫和、漸進、量力的原則,來享受運動好處與樂趣,這樣一來效果更好,也不容易有運動傷害。
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光吃鈣顧骨還不夠 得要足夠營養素

文章印刷平 » 週五 4月 30, 2010 10:21 am

光吃鈣顧骨還不夠 得要足夠營養素
TVBS 更新日期:2010/04/30 07:08 陳柏霖

你有正確的保骨觀念嗎?根據統計,全球罹患骨質疏鬆症的人數,是排名第二高的疾病。


而根據「保骨觀念大調查」結果顯示,台灣只有3成6的人知道罹患骨質疏鬆症,光吃鈣片還不夠,超過6成都缺乏保骨觀念,美國國家骨質疏鬆症基金會就指出,要預防骨質疏鬆,除了鈣之外,還要補充足夠的維他命D、K、B6、B12和蛋白質才行。
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蘋果葡萄櫻桃含鐵量 不及紅肉青菜

文章印刷平 » 週五 5月 07, 2010 5:43 pm

蘋果葡萄櫻桃含鐵量 不及紅肉青菜2010-05-07 中國時報 【中央社】
 衛生署2008年營養調查顯示,成年女性缺鐵率16.9%,月經失血量,令血鐵入不敷出,營養專家建議多吃紅肉配青菜來補鐵。一般人以為補血的蘋果、葡萄、櫻桃,鐵含量其實不多。

 台灣大學生化所教授蕭寧馨今天指出,人體的鐵有75%儲存在紅血球中,其他分布於全身組織,成年女性每天流失0.3到0.4毫克的鐵,月經失血量平均25c.c.,失鐵11到12毫克,平日鐵含量食物攝取不足,經期缺更多。成年女性每6人就有1人缺鐵,是男性的7.7倍。
 蕭寧馨指出,缺鐵的人容易疲倦、畏寒、注意力不集中,體力與抵抗力也比較差;另有研究顯示,兒童與青少年缺鐵會降低認知能力與學習表現,不利少女的數學能力。

 國人有不少補鐵或補血的迷思,蕭寧馨說,各類食物鐵含量實測顯示,就每100大卡食物含鐵量(鐵密度)而言,蘋果、葡萄、櫻桃都不是高鐵水果,至於一般人以為高鐵的菠菜,其中含鐵量中等,遠遠不如紅莧菜、山芹菜、甜豌豆、黑甜菜、紫菜。
 另外,有些乳製品會標榜高鐵高鈣,蕭寧馨對此存疑,也不推薦。她表示,蛋、高鈣會降低鐵的吸收,不如早餐喝牛奶,午餐或晚餐補鐵,避免茶或咖啡等抑制鐵質吸收的飲料才有補鈣補鐵的效果。

 對於吃素的人,蕭寧馨建議,可以多吃五穀類食物及堅果,加強鐵的攝取,黑芝麻、杏仁果、腰果、紅豆、黃豆類製品、麥片粥、全麥麵粉,都是不錯的選擇。
 最補鐵的食物是鴨血、豬肝、膽、鵝腿肉、鴨肉、牛肉等,以及螺肉、文蛤等。蕭寧馨說,擔心吃紅肉及其血製品有礙心血管的人,可以搭配新鮮綠葉蔬菜,以蔬果的抗氧化物質以達到營養保健效益。
 為改善女性缺鐵問題,衛生署食品藥物管理局委託台灣營養學會舉辦「鐵定『好』幸福」活動,由營養師教導女性從日常飲食中補鐵,歡迎19到55歲女性參加,相關資訊可查詢仕女鐵營養網http://nutrition.bioag.tw/womanutrition/。990507
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鐵不夠!成年女性每六人一人缺

文章印刷平 » 週五 5月 07, 2010 5:50 pm

鐵不夠!成年女性每六人一人缺 2010-05-07 新聞速報 中廣新聞/陳奕華
「缺鐵」是先進國家常見的營養問題,根據衛生署調查,國內成年女性,每六個人中有一人缺鐵,醫師提醒,不少臉色蒼白的女性,容易貧血、心悸、頭暈與疲倦,可能都有缺鐵的問題。

缺鐵問題多,女性尤其要當心!根據衛生署公布最新營養調查,國內成年女性缺鐵風險約為男性的7.7倍,而且從1993年到2008年的調查發現,成年女性每六個就有一人有缺鐵問題而不自知!衛生署分析,與女性食量小、生理期大量流失鐵,以及選用鐵含量不足的食物有關,建議平常多選擇鐵營養密度高的食物,像是牛肉、蛤蠣、鴨血、豬肝等,至於植物性的紫菜、甜碗豆、紅豆、黃豆類只品也應該多吃。

食品藥物管理局科長簡希文說:「因為有時候還要看鐵的密度與吸收率,有時候天然食物裡面,在我們人體自然吸收率,比較容易吸收,今天譬如說你吃鈣片,只是你喝牛奶的吸收率會比鈣片好,所以為什麼我們一直在營養宣導時候,告訴民眾說,在天然飲食當中,可以尋找一些比較便宜或是天然的食物來攝取。」

衛生署提醒,食用含鐵食品的同時,應該避免與茶、咖啡、草酸或者大量纖維等會抑制鐵吸收的食品供用,另外奶蛋也會降低鐵的吸收,建議吃素性的女性可以多食用五穀類食品,以加強鐵的攝取。為了改善國內女性缺鐵問題,由食品藥物管理局委託台灣營養學會舉辦一系列的「鐵定好幸福」活動。將有營養師教導女性,如何從日常飲食中增進鐵的攝取量及吸收率。
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